ナスは夏秋の野菜ですから、今が旬！。これをゴチにならない手はありません。
このナスをキャンプでも簡単に調理でき、かつ、美味い料理「チーズナス」をご紹介しませう。これでキミもキャンプの鉄人だ！
○ナスの選び方。
皮につやがあり、張りがあるもの。大きさはあまり大きくなく、ほどよいものを選びませう。まぁ、この時期で現地の農家(無人の売店等)や道の駅で調達できれば◎です。
○用意するもの(二人前)
・ナス５〜６個＊スプレー式食用油はスポーツ店または山用品店などに売っています。
・とろけるチーズ(スライスなら４〜５枚)
・醤油
・油(スプレー式がお勧め)またはバター(チューブ式がお勧め)
・フライパン(あまり高温にはならないのでコッフェルでも可)
＊チューブ式バターはコンビニで売ってます。ただ、暑さで中身が分離するので夏のキャンプにはお勧めはできません。
○作り方
１、まず、へたを落とし軽く洗い。1cm弱にスライスしてください。
２、油をひいたフライパンでナスの両面を炒める。
ナスが油を吸いますが、チーズの油も出ますのであまり入れない方が良いでしょう
３、両面に焦げ目が付き、シンナリしたら、溶けるチーズをのせる。
火の通りを良くするためにチーズは細かくしておいて方が良いでしょう。
スライスチーズならそのままでも構いません。
４、チーズが溶けたら、仕上げに醤油をたらして、出来あがり。
調理時間は僅か５分強！
酒のつまみにもなるし、ごはんのおかずにもなるし、おもてなしにも最適です。文・写真 ： 栗原 宏
