うまいもんだよ、かぼちゃのほうとう
「ほうとう」は、甲州に伝わる伝統食です。戦国の武将、武田信玄の戦闘食とされており、名前の由来は「伝家の宝刀で麺を切った」ことから、という伝えがあるようです。
食べられる店も限られているのですが、さすがに甲州では、高速道路のサービスエリアなどにもメニューとして用意されています。
見た目は、幅広の麺で名古屋の「きしめん」をみそ煮込みしたものと似ていますが、もっと堅く、煮込んで食べるように作られているものです。具はいろいろですが、基本はカボチャ。独特の甘みととろみが腹持ちの良い食料として戦時に向いた、ということなのでしょう。
味噌は信州味噌で、米味噌系のものです。麺のとろみと合うのは米味噌だと思いますのでそういった点も甲信越地区に合うものだったのでしょう。
土産物としても喜ばれるものです。
セットものもありますが、一番上の、麺だけのものがいろいろと工夫できて良いでしょうか。もちろん、信州キャンプではこれが定番、ですね。
